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Madeleines matcha chocolat blanc pistache

Bienvenue dans mon univers culinaire où la créativité s'exprime à travers des recettes végétariennes et gourmandes. J'aime explorer de nouvelles saveurs et partager mes créations avec vous. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une recette qui marie subtilement le matcha, cette poudre de thé vert aux nuances exquises, avec des madeleines maison. Ces petites douceurs sont le parfait équilibre entre tradition et originalité, idéales pour accompagner une pause thé ou pour régaler vos convives lors d'un goûter entre amis. Et pour une touche encore plus gourmande, j'ai ajouté des éclats de chocolat blanc fondant et des pistaches croquantes, pour un mariage de saveurs irrésistible. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable !


Ingrédients (pour environ 20 madeleines) :


  • 2 œufs bio

  • 85g de sucre en poudre bio

  • 7g de miel bio

  • 7g de matcha de cuisine bio

  • 7g de matcha premium bio

  • 1 pincée de sel

  • 100g de farine T55 bio

  • 3g de levure chimique

  • 85g de beurre bio

  • 20 fèves de chocolat Valrhona

  • Une poignée de pistaches émondées


Étapes de préparation :


  1. Faites fondre le beurre avec le miel à feu doux dans une petite casserole. Laissez ensuite refroidir.

  2. Fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre. Diluez le matcha dans un peu de lait pour former une pâte molle. Incorporez-le au mélange précédent et fouettez bien. Ajoutez le sel, la farine et la levure, puis mélangez.

  3. Terminez en incorporant le beurre fondu tempéré. Filmez la préparation au contact et stockez-la au réfrigérateur pendant minimum 6-7 heures, idéalement toute une nuit, ou une bonne heure au congélateur si vous êtes pressés !

  4. Le lendemain, beurrez et farinez les moules à madeleines. Déposez une bonne cuillère à café de pâte dans chaque empreinte et enfournez à 200°C pendant 10 minutes.

  5. Dans les empreintes des madeleines, déposez des éclats de pistaches et 1 fève Valrhona au centre de chaque madeleine. Remettez les moules dans le four éteint, mais encore chaud, pendant 3 minutes.

  6. Sortez les moules du four et retournez délicatement chaque madeleine pour que la bosse soit en haut. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux madeleines de se raffermir.

  7. Démoulez les madeleines avec précaution et savourez-les avec un thé vert chaud pour une pause gourmande inoubliable.




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